Drogen

Het juiste vochtgehalte is van groot belang voor een optimale bewaarbaarheid en kwaliteit van gember. Bij te natte gember treedt schimmelvorming en uiteindelijk bederf op. Dit probleem is te verhelpen door gember te drogen na lossing.

Op onze vestiging in Gorinchem zijn drie hoogwaardige droogkamers ingericht. Door luchtsnelheid, luchtvochtigheid en temperatuur te beheersen, creëren we de optimale condities om uw gember zo snel mogelijk op de gewenste vochtigheid te brengen. 

Elk van de droogkamers biedt ruimte aan een volledige container, zodat een zending na binnenkomst direct in zijn geheel gedroogd kan worden. Na ontvangst stelt onze droogmeester samen met uw keurmeester het gewenste droogprogramma vast. Met behulp van geavanceerde meetinstrumenten wordt het vochtgehalte van de gember continue gemonitord. Zo wordt de gember dus nooit te lang of te kort gedroogd.